Pengganti nasi putih dan roti putih
Menurut sumber bacaan yang saya baca, nasi putih dan roti putih merupakan salah satu penyebab tingginya kadar lemak yang dikandung dalam tubuh. Penimbunan lemak ini terjadi dikarenakan kurangnya aktivitas yang bersangkutan yang meningkatkan pembakaran lemak oleh otot. Hal ini juga disebabkan karena struktur internal nasi putih dan roti putih itu sendiri yang merupakan sumber karbohidrat yang mudah diserap oleh tubuh. Karena sifatnya yang mudah diserap inilah yang menyebabkan anda jadi cepat merasa lapar (lagi).
Adapun proses yang menyebabkan penimbunan lemak antara lain adalah karena dihasilkannya insulin oleh lambung yang digunakan untuk memproses sumber karbohidrat yang sederhana ini. Ciri-ciri sumber karbohidrat sederhana adalah begitu anda kunyah, anda akan merasakan rasa manis. Rasa manis ini merupakan salah satu bentuk gula yang diperoleh dari karbohidrat. Mengenai bagaimana secara spesifik insulin ini mempengaruhi kadar lemak tubuh kita, saya pun kurang begitu dalam akan pengetahuan di bidang ini. Namun pasti saya akan berikan penjelasan yang lebih akurat setelah saya mendapatkan data-data yang cukup untuk mendukung teori ini.
Bagaimana yang baiknya, dong? Yang baik adalah dengan mengganti sumber karbohidrat anda (yang sekarang adalah nasi putih ataupun roti putih) dengan bahan lain yang merupakan sumber karbohidrat kompleks. Seperti yang dituturkan di banyak buku, karbohidrat kompleks lebih tahan lama di dalam proses pencernaan makanan dan hal inilah yang menyebabkan anda tidak akan merasa cepat lapar. Atau anda mungkin lebih mengenalnya dengan kata serat? Serat sebenarnya adalah karbohidrat kompleks. Anda pun sepertinya tidak asing lagi dengan manfaat serat toch?
Apa saja kalau begitu pengganti nasi putih yang baik yang merupakan sumber karbohidrat kompleks?
-
Ubi
Nah, yang ini pasti anda sudah tidak asing lagi bukan? Selain merupakan sumber karbohidrat kompleks, ubi juga mengandung beberapa kandungan vitamin dan mineral lain yang sangat diperlukan tubuh. Kalau tidak salah, ubi mengandung karoten yang sangat diperlukan untuk kesehatan mata. Untuk lebih jelas akan kandungan sehat lain yang ubi miliki mungkin ada baiknya anda cek dulu dengan referensi yang ada. Saya juga akan mengadakan penelusuran lebih lanjut tentang ini karena pengetahuan saya yang sangat minim dalam bidang ini.
-
Nasi Merah
Wah, kalau yang satu ini mungkin anda akan bilang, “Mana enak makan nasi merah??” Tapi anda mungkin lebih baik mengingat kesehatan dibanding rasa makanan. Lagipula nggak sebegitunya deh. Nasi merah tidak jauh berbeda rasanya dengan nasi putih, hanya saja nasi merah memang tidak terasa halus di mulut dan hal ini dikarenakan kandungan seratnya yang tinggi. Nasi merah juga digunakan sebagai pengganti nasi putih bagi para atlit binaragawan untuk memperoleh kadar lemak yang rendah dalam tubuhnya (< 10%).
-
Jagung
Yang satu ini pasti sudah tidak aneh lagi bukan? Selain itu jagung juga mudah diperolehnya serta pengolahannya yang tergolong mudah. Ada baiknya cara pengolahan juga diperhatikan. Seberapapun sehatnya bahan dasar makanan yang anda konsumsi, tetap hal itu harus didukung dengan teknik pengolahan yang baik. Adapun teknik-tekniknya akan dijelaskan lebih lanjut.
-
Roti Gandum
Roti ini mungkin anda sudah dengar berkali-kali tapi tetap anda memilih roti putih yang lebih kenyal dan enak di mulut. Memang roti gandum tidaklah tampak semenarik roti putih dan rasanya pun tidak seenak roti putih meskipun hanya beda tipis. Walaupun demikian roti gandum mengandung serat lebih banyak yang anda perlukan dibandingkan roti putih. Jadi lebih baik tidak enak sedikit kan daripada tidak sehat?
-
Oat
Untuk pilihan oat, anda dapat memperolehnya di pasar-pasar swalayan ataupun toko-toko terdekat. Namun, usahakan jangan memilih yang instant. Hal ini dikarenakan proses yang telah dilalui oat instant membuat kandungannya tidak sebaik yang original.
Bahan-bahan makanan yang diatas apabila anda telah konsumsi, maka anda hanya satu langkah lagi menuju hidup anda yang lebih sehat. Yang perlu menjadi perhatian anda sekarang adalah cara pengolahan bahan-bahan makanan lain yang menjadi pendamping bahan makanan diatas. Adapun teknik-teknik pengolahan yang baik adalah sebagai berikut:
-
Kukus/steam
-
Rebus
-
Bakar
Mengapa goreng tidak dimasukan dalam daftar diatas? Mungkin hal ini sudah bukanlah rahasia lagi, jadi tidak perlu dijelaskan lebih jauh lagi. Tapi bagaimana kalau menggorengnya dengan menggunakan minyak goreng yang mengandung kadar lemak rendah ataupun bahkan dengan olive oil sekalipun? Hal ini memang cukup baik apabila anda praktikan, namun apabila jumlah makanan yang diolah dengan digoreng itu anda konsumsi dalam jumlah yang banyak tentunya hal ini tidak akan mencegah apa yang anda berusaha lakukan, bukan? Hal ini agak sedikut susah dikendalikan karena memang harus diakui makanan yang digoreng memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan teknik pengolahan yang lain. Oleh karena itu akan susah untuk menekannya apabila anda telah mencobanya. Dengan demikian lebih baik tidak sama sekali apabila anda tidak memiliki kendali yang cukup kuat untuk menolaknya.
Demikian tips-tips yang saya miliki untuk di-share kepada anda. Mohon maaf apabila keterangan yang saya sampaikan kurang. Namun demikian saya akan terus menelusurinya dan akan melakukan perbaikan pada tulisan ini secara bertahap.
Marilah kita memulai hidup sehat. Tidak ada ruginya!
Terimakash infonya..saya juga sedang berusaha satu langkah lagi hidup lebih sehat.. Salam kenal.